黑山国菜和葡萄酒

袖珍国的三道菜

在黑山只要一睁开眼睛,就能看到不同的高山——荒芜的或森林覆盖的,有陡峭岩溶斜坡的或舒缓高峻的,水系丰富的或干旱的,土地肥沃的或贫瘠的。黑山的美食是由大自然提供的本地原材料烹饪而成的。

黑山菜是以尽可能最优的方式烹饪地中海、斯库台湖和北部山区最好的物产。忠于传统,但勇于创新。因受全球流行因素影响较慢,黑山美食还保持着传统模式,当然这里也能尝到墨西哥、意大利、日本或中国的美食。

沿海地区主要烹制地中海菜、海鲜,搭配有橄榄油的主食。典型的菜品包括烤鱼、炖石斑鱼、马里、墨鱼等鱼类。瑞士甜菜、玉米粥和沙拉也是经典的配菜。不要错过琥珀鱼、鲳鲹、金枪鱼排、烤鲭鱼配土豆、煮海鲷或海鲂、各式做法的鱿鱼、章鱼沙拉、贻贝、蛤、黑色焗饭…

如果去斯库台湖地区游览,必须品尝的食物包括配着梅干、李子、苹果和柑橘的清煎鲤鱼、葱烤鲤鱼、烤鳗鱼饭或烤鳗鱼。烟熏鲤鱼评价很高,人们会长久记住银鲤鱼的味道。

在山区,主要的菜肴有钟铃羊肉、煮羊肉、羊肉拌牛奶、烤鳟鱼、酸奶鳟鱼、玉米粥、土豆配酸奶、奶酪或奶油卷、烟熏香肠与豆汤、肉抓饭和油炸饼。

除了山区和大陆地区的传统食品,如黑山玉米粥(Kacamak)、cicvara,你还不能错过当地的烤羊肉(ispod saca)的菜肴,这是把羊肉和土豆放在钟形盖子的锅里烤出来的。洛夫琴山脚下的涅古斯村,是尝试熏火腿、奶酪、干羊肉和沙司的最佳所在。

一顿丰富的黑山美食必须配有许多种甜品。有低热量的新鲜或晒干的水果,也有更复杂的高热量食物:奶酪油炸饼、果酱或蜂蜜、甜甜圈和煎饼、果仁蜜饼、托伦巴(Tulumba)、奶油派、鸡蛋饼和馅饼。